2015年8月24日 星期一

[京都。食]清水寺奧丹湯豆腐X朝聖380年百年老店X細細品嚐京豆腐料理

來到京都就必須吃京料理~
而湯豆腐為京料理中最清淡的一種~
而說到京都府料理,創立於江戶時代的奧丹湯豆腐是首屈一指的名店!
讓我們一起朝聖吧~

奧丹の資料:(從清水寺走只需8分鐘腳程)
地址:日本〒605-0862 京都府京都市東山区清水3丁目340
電話:+81 75-525-2051
營業時間:1100-1630(週四公休,每逢禮拜六、日,國定假日則延長至 17:30)
價位:豆腐套餐每人3240Y
(因為馬來妹不吃五辛&魚,則2916Y)
付費方式:現金,不可刷卡!!


這是在清水寺的奧丹~
以極簡風的日式風格呈現~午餐時間,就開始大排長龍了
奧丹是不接受預約的喔~

入口處有超可愛的招待員~
英文算不錯, 可以與她溝通不要吃"蔥蒜與魚露"~

這是有附上英文的菜單~
建議先在外面選好,因為進去餐廳,附上的都是日文菜單~

要進入奧丹以前,是要脫鞋鞋的~
之後馬來妹吃另一家的西艸草堂也是要取下鞋子,進入榻榻米世界~

一如眼簾的日式造景~一整個超級雅緻的~

開始步入日式走廊,進入用餐區域啦~

這是菜單~
奧丹可是成立於1635年,近300年的歷史,而且只賣豆腐還屹立不倒呢!!
這是因為奧丹為了做出最好的豆腐直接跟滋賀縣的農民簽約,採用以無農藥栽培的有機大豆
而且在製作過程中更是使用比良山山麓的純淨山泉,親手做出一塊塊的豆腐!

馬來妹在小亭子已經告訴她們,不吃五辛+魚~
在點菜的時候,也需要多做一次的確認!
整個套餐下來,唯獨不能吃的有胡麻豆腐,所以花費是2916Y-->好貴喔!

這些事可以另外加點的菜餚~

用餐除了食物袋給你的美好,環境的塑造也是非常重要的~
而奧丹的每一個角落都很精緻,很讓人感到舒服~


馬來妹穿著和服,跪坐下來~
這是吃京豆腐料理所用的爐,可以看得出來其歲月啊~

過不久服務生先上了一壺茶、一碗山藥泥,還有大豆製成的醬油!!

在等待京豆腐料理上桌前,先喝一杯茶暖胃~

接著是馬來妹超愛的——豆腐木芽田樂燒 Grilled Tofu with Sweet Miso!

奧丹自製的豆腐,上頭鋪上了一層的甜味噌~
味道真的很特別,據說是樹芽醬的風味~

所謂田樂燒,就是把豆腐烤到表面起泡泡~
微微經歷炭火燒烤的焦香味,真的好好吃~

不久後,服務生過來點燃了爐子~

醬醬,等待已久的湯豆腐即將上場了!

打開~鍋蓋~
一片片晶瑩剔透的豆腐Yudofu呈現於眼前

湯底是用昆布提味,淡淡的~
注意喔,湯豆腐不是拿來喝喔!! 後面會跟大家說明如何吃湯豆腐~

一旁是從鍋裡拿出的店家特製醬汁~(應該有魚露喔)
所以馬來妹還是使用店家特別提供的豆醬油!

湯豆腐是怎麼吃的呢?
先用湯匙撈起其中一塊豆腐,放入碗中~

可以灑上醬油以及香料~
再慢慢一口一口地品嚐^^
他們家的豆腐軟硬適中,真的要細嚼慢嚥才能品嚐起淡淡的豆香味~
跟超市買到的中華豆腐是全然不同的口感!
就是那麼簡單、純樸

這是馬來妹吃到超好吃的 蔬菜天婦羅 Fried Vegetables~
天婦羅本身沒有調味,沾取一旁的鹽,與飯一起人口,天堂啊~

每個蔬菜的炸衣真的超級無敵薄!!!
而且毫無油膩感,可以吃到蔬菜原本的味道~
其蔬菜炸物有秋葵、南瓜、紫菜和大葉(<=服務生還向我確認是否可以吃大葉否~

這一小碗又是什麼呢~

打開,有酸梅漬物~

底下有白飯,話說日本的白飯真的都好好吃~~

恩恩~回到一開始上桌的山藥泥~到底是要幹嘛呢?

山藥泥其實是拿來配飯吃的! 淋上一點醬油,口感及味道都很讚~
有種丼飯的感覺,但是使用的是山藥泥!! 

一整個套餐下來,這是一人份喔~吃下來真的剛剛好~
似乎可以共鍋,但是還是要點兩人份的套餐!


說句實話~
很多人會說花這麼多錢只吃豆腐,真的太不值得了
對於喜歡重口味的人,會覺得湯豆腐太過於清淡了

可是馬來妹並不這麼覺得喔~
奧丹湯豆腐,應該說京豆腐料理
除了吃他們用心製作的豆腐以外,還可以品嚐那美好的風景

一口一口地細細品嚐,將京都最精華的豆腐送入口中!
而且一整個套餐吃下來,不會覺得很撐,身體會覺得很舒服,無負擔~
似乎可以體會到何謂是禪^^



這是在奧丹另一個轉角處,2分鐘腳程即可抵達!

1. 阿古屋茶屋(漬物吃到飽)
地址:京都市東山区清水3-343
電話:075-525-1519
營業時間:1100-1700(L.O1600、無公休日)
價格:一個人1300Y吃到飽~
p/s: 不接受預約


是漬物吃到飽~
爬文說由於是茶泡飯,所以素食者可以很安心地吃喔!

由於這一家沒得預約,到了中餐時間,真的是人爆滿,都在排隊!
馬來妹跟同學約定了時間,所以只好到貴鬆鬆的奧丹吃午餐~

店內人潮洶湧啊~下次就要到這裏朝聖了!!



喜歡馬來妹的文章可以按贊鼓勵鼓勵~~也可以『點入照片』加入馬來妹的粉絲專頁喔喔~(害羞~~
馬來妹的異想世界

沒有留言:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...