2015年3月31日 星期二

[食譜]超級健康的『黑糖薑母堅果饅頭』X薑母香氣讚X一次就上手!

嘿嘿!來做饅頭咧~而且這次是加強版的黑糖薑母堅果饅頭!!!
其實這是馬來妹的處女座,可是意外的好吃~~^^
超級簡單的喔!! 健康又好吃~當早餐最適合不過了!


材料準備:9個小饅頭的份量
中筋麵粉  250g
酵母粉  2-3g (馬來妹隨意抓取份量)
芭樂媽『純手工黑糖薑母糖』 3小塊(應該是5塊才對)
烘培綜合堅果  隨意
*馬來妹按照原有比例縮減


器材:
桿麵棍 (沒有的話,可以用玻璃罐桿喔~)
烘焙紙(教你如何變蒸紙!)
電鍋

馬來妹使用的材料,就這幾樣做出美味可口的饅頭~

馬來妹使用的是芭樂媽『純手工黑糖薑母糖』,味道香~
介紹給大家:

做好吃饅頭步驟:

1. 先將黑糖薑母糖塊加入熱水攪拌~做出黑糖薑母糖漿
突然發現,應該要用5顆才對,但是3顆就有香氣~看個人喜歡咯!
*先將電鍋預熱,不要加水地預熱

2. 將所有材料混合均勻,開始用手揉麵團了!
*建議酵母菌先跟溫水融合在一起,再倒入比較好~
間中可以自己看情況加水~揉成光滑的麵團~

3.噹噹,漂亮光滑的麵團(真的,馬來妹是菜鳥,大家可以參考材料和步驟就好~
這時候拿去預熱的電鍋,第一次發酵一個小時! 

4. 一小時後,有膨脹變大的麵團了~
將它一分二,份量比較容易搓揉~
*這次要記得再次預熱電鍋

5. 以下只是做一個麵團,對應另外一個~
用桿麵棍將麵團桿平,如果黏手,可以放一些中筋麵粉~
桿平後,開始塞蔓越莓,還有各種很好吃的堅果(記得先切碎)!!狂塞!
其實大家要放什麼都可以耶,有看到抹茶口味的等等~

6. 將他捲起來,一邊捲的時候,一邊塑形~將他弄紮實一些!

7. 然後依照比例切段,上頭再放一個蔓越莓裝飾^^

8. 將他們放入電鍋,再次二度發酵30-45分鐘

9. 二度發酵後,外鍋加兩杯水,可以開始蒸了 
其實上一個步驟可以先底部加水,二度發酵後就立刻蒸~
啊,馬來妹將烘焙紙變成的蒸紙放在底部,二度發酵的饅頭放入,開始蒸熟!

10. 噹噹!! 美麗的堅果饅頭出爐了~~拿出來放一邊乘涼!
當下一掀開電鍋蓋,黑糖薑母的香氣立刻撲鼻而來,一整個幸福!

看看馬來妹塞入滿滿的堅果和蔓越莓!
這樣簡單做就有9顆喔,而且分給同學吃,大家都覺得很好吃!!
因為其香氣跟一般的黑糖饅頭不同,因為多了薑母啊!!一整個超級入口的~

現在一連串為馬來妹處女作『黑糖薑母堅果饅頭』拍照~

吃下一口~饅頭的內層~
感覺馬來妹用的酵母不太好,發的不夠鬆軟,但是紮實的口感耶很讚喔!

黑糖薑母的香氣,伴著堅果的脆度,還有蔓越莓的酸甜,一整個讚!
嘿,來一起做『黑糖薑母堅果饅頭』吧~


延伸閱讀:
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2. 3分鐘教你從烘焙紙變成蒸紙!!:[DIY]沒有蒸紙?沒關係,自己用『烘焙紙』手作蒸紙!!




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